Desde hace muchos años a la gente le gusta mucho la miel. Les gusta porque es dulce y sabroso, además es bueno para la salud y se puede utilizar de muchas maneras diferentes a la hora de cocinar.
A personas de diferentes lugares y épocas les ha gustado la miel porque es versátil y se puede utilizar en muchos platos deliciosos.
Podemos usarlo para hacer cosas dulces, como bebidas, postres y delicias horneadas, y les da un sabor delicioso y único.
¿Pero sabías que existe más de un tipo de miel? En el mundo existen alrededor de 300 tipos de miel loca. Entre ellas, la miel de manuka y la miel loca son dos de su tipo.
¿Qué es la miel de manuka?
La miel de Manuka, conocida por sus sorprendentes cualidades, proviene del néctar de las flores del árbol de Manuka (nombre científico: Leptospermum scoparium).
Este árbol se encuentra en Nueva Zelanda y algunas partes de Australia. El néctar especial de este árbol le da a la miel sus características únicas que la diferencian de otros tipos de miel.
Lo que realmente diferencia a la miel de Manuka del resto es una sustancia llamada metilglioxal (MGO). Esta sustancia se encuentra en grandes cantidades en el néctar del árbol de Manuka y le da a la miel de Manuka sus poderosas propiedades antibacterianas y antivirales.
El MGO se forma cuando una enzima natural llamada l-dihidroxiacetona, que está presente en el néctar del árbol de manuka, cambia químicamente durante el proceso de elaboración de la miel.
Miel de Manuka versus miel normal
Aquí hay algunas diferencias entre la miel de manuka y la miel normal:
Contenido de azúcar
Una de las principales distinciones entre la miel de mango y la miel normal es la cantidad de azúcar que contienen. La miel de Manuka suele tener menos glucosa y fructosa que la miel normal, lo que puede provocar un índice glucémico más bajo. Esta característica hace que la miel de Manuka sea una buena opción para las personas que desean controlar sus niveles de azúcar en sangre.
Antioxidantes y compuestos bioactivos
Tanto la miel de manuka como la miel normal tienen antioxidantes y compuestos especiales que son buenos para la salud. Sin embargo, la miel de manuka a menudo se destaca porque tiene una gran cantidad de un compuesto llamado metilglioxal (MGO) y otras cosas llamadas compuestos fenólicos.
Estos compuestos le dan a la miel de Manuka fuertes capacidades para combatir las bacterias y reducir la inflamación. La miel normal también tiene antioxidantes, pero los tipos y cantidades pueden ser diferentes según las flores que utilizan las abejas.
Sabor y Aroma
La miel de Manuka tiene un sabor especial que va desde terroso y un poco medicinal hasta rico y parecido al caramelo. Este sabor único lo hace ideal para enriquecer alimentos como carnes o mezclarlo con yogur y avena.
Por otro lado, la miel normal es generalmente dulce y puede funcionar bien en muchas recetas diferentes.
Textura
La textura tanto de la miel de manuka como de la miel normal puede cambiar dependiendo de cosas como qué tan cálida está y cómo se elabora.
Sin embargo, la miel de manuka suele ser más espesa y un poco más granulada, debido a que contiene más polen y proteínas.
Usos en la cocina
Debido a que la miel de manuka tiene un sabor fuerte, es buena para recetas donde su sabor único es importante. Es excelente en adobos, aderezos y postres como pasteles de miel.
Mientras que el sabor más suave de la miel normal la hace realmente útil para endulzar bebidas, hornear y agregar sabor sin ser demasiado fuerte.
Sistema de calificación
Normalmente, la miel normal no tiene ningún sistema de clasificación específico. Factores como la claridad, el color y el sabor influyen en su calidad.
Mientras que la miel de Manuka tiene un sistema de clasificación basado en su contenido de MGO. Cuanto mayor sea el nivel de MGO, más poderosa será la miel en términos de beneficios para la salud.
Entonces, mientras la gente juzga la miel normal por su apariencia y sabor, clasifican la miel de Manuka según sus propiedades de mejora de la salud medidas por MGO.
¿Qué es la miel loca?
La miel loca es un tipo único de miel que proviene de las flores de rododendro nepalí. Lo que lo distingue es su capacidad de hacer que las personas se sientan agradables y diferentes en el buen sentido. La razón de su carácter inusual son las grayanotoxinas.
Varias personas han informado que la locura los alegra y les da energía vivaz pero tranquila.
La gente ha estado usando esta miel durante mucho tiempo, pensando que podría tener algunos beneficios para la salud. Es como un regalo natural que puede hacerte sonreír.
Miel de manuka contra miel loca
Aquí hay algunas diferencias entre la miel de manuka y la miel loca:
Fuente de origen
La miel de manuka se elabora a partir del néctar del arbusto de manuka, que se encuentra principalmente en Nueva Zelanda y partes de Australia.
Por otro lado, la miel loca es un regalo especial procedente de las hermosas colinas de Nepal. Las abejas gigantes lo obtienen de flores específicas de rododendro.
Entonces, la miel de manuka tiene sus raíces en los arbustos de Nueva Zelanda, mientras que la miel loca proviene de las pintorescas colinas de Nepal, gracias a esas ocupadas abejas.
Composición y propiedades
La miel de Manuka no es la miel habitual; Está repleto de una poderosa fuerza que combate los gérmenes llamada metilglioxal (MGO). Sus potentes propiedades antibacterianas lo preparan para combatir cualquier germen que se le presente.
Ahora, Mad Honey es un poco diferente. Tiene algo llamado grayanotoxina, que puede mejorar tu estado de ánimo. Tiene efectos psicodélicos que pueden hacerte sentir tranquilo y feliz.
Entonces, mientras Manuka Honey es un héroe que lucha contra los gérmenes, Mad Honey aporta un impulso único al estado de ánimo con su toque psicodélico.
Sabor y Aroma
La miel de Manuka ofrece un sabor único que puede variar desde terroso y herbáceo hasta un poco amargo, dependiendo de su procedencia y del tipo de arbusto de manuka. Tiene un sabor rico y distintivo. \
Por otro lado, la miel loca es conocida por sus efectos psicoactivos y tiene un sabor amargo, a menudo descrito como medicinal o ligeramente astringente.
Entonces, mientras que la miel de manuka aporta un sabor rico y distintivo, la miel loca es reconocida por sus propiedades únicas y un tipo diferente de experiencia gustativa.
Miel Loca Vs Miel Regular
Las diferencias clave entre la miel loca y la miel normal son:
Propiedades y efectos
La miel loca con grayanotoxina muestra sus propiedades alucinógenas o psicodélicas únicas que la distinguen de la miel normal convencional. El consumo de miel loca induce un estado distintivo de relajación, que afecta tanto a la mente como al cuerpo.
Además, mejora la concentración y fomenta la creatividad mental, convirtiéndolo en un tema de intriga y exploración para quienes buscan estados alterados de conciencia.
Por el contrario, la miel normal carece de los compuestos que alteran la mente que se encuentran en la miel loca, particularmente las grayanotoxinas. Si bien ofrece efectos calmantes leves, la miel común no logra producir un impacto psicodélico.
Sabor y apariencia
Distinguida por su sabor y color distintivos, la miel loca se destaca como una variante de miel única que capta la atención de quienes buscan una experiencia culinaria novedosa. Incluso en pequeñas cantidades, el consumo de miel loca provoca una sensación de hormigueo en la garganta, lo que aumenta su atractivo.
Mientras que la regular tiene una paleta de sabor suave y segura. Siempre puedes elegir miel normal si no quieres sorprender a tus cogollos. Aún así, la miel normal puede ser un edulcorante reconfortante.
Compuesto relajante mental
La comparación de la miel loca y la miel normal en términos de compuestos relajantes revela una clara diferencia. Mad Honey se destaca por su grayanotoxina, que aporta efectos relajantes que van más allá de la experiencia habitual con la miel.
Por otro lado, la miel normal carece de grayanotoxina, lo que proporciona una experiencia de miel más tradicional sin ningún efecto que altere la mente. Si bien la miel normal tiene sus beneficios físicos, no ofrece los efectos relajantes únicos que se encuentran en la miel loca.
Contenido de azúcar e índice glucémico
Teniendo en cuenta las diferencias de azúcar y glucemia, elegir entre miel loca y miel normal se reduce a las necesidades dietéticas y las preferencias de salud. La miel loca, con su índice glucémico más bajo, es adecuada para quienes controlan la ingesta de azúcar o padecen diabetes.
Por otro lado, la miel normal, rica en azúcar, podría ser menos adecuada para quienes pretenden reducir el consumo de azúcar o controlar la diabetes. Es una elección sencilla basada en objetivos nutricionales y de salud individuales.
Miel de Manuka vs Miel Loca vs Miel Regular
| Característica | Miel Manuka | miel loca | Miel normal |
| Fuente | Producido por las abejas que polinizan los árboles de manuka en Nueva Zelanda y Australia. | Proviene del néctar de las flores de rododendro, que se encuentran en las regiones del Himalaya de Nepal. | Deriva de las diversas flores, dependiendo de las regiones y plantas de que dispongan las abejas. |
| Componentes únicos | Contiene metilglioxal (MGO), que se cree que tiene propiedades antimicrobianas. | Contiene grayanotoxinas, que pueden provocar efectos psicoactivos si se consumen en cantidades excesivas. | La composición varía según las fuentes florales y puede contener antioxidantes y otros compuestos beneficiosos. |
| Perfil de sabor | Es distintivo, con un sabor rico y terroso y, a veces, con un matiz amargo. | Puede tener un sabor amargo debido a las grayanotoxinas; el sabor puede ser fuerte y único. | El sabor varía ampliamente según las fuentes florales y puede variar desde suave y dulce hasta más fuerte. |
| Disponibilidad | Los árboles de Manuka están limitados a regiones específicas donde crecen y pueden ser más difíciles de encontrar en algunas áreas. | Se encuentra en regiones con flores de rododendro, principalmente en la región del Himalaya. | Ampliamente disponible en todo el mundo, con varios tipos y marcas que se encuentran en la mayoría de las tiendas de comestibles. |
| Contenido de azúcar (por 1 cucharada) | Varía, normalmente entre 17 y 20 gramos. | Las variedades pueden ser más altas que la miel normal. | Aproximadamente 17 gramos |
Pensamiento final
La elección entre miel de Manuka y miel normal se reduce en última instancia a sus preferencias individuales de salud y sabor. Las tres variedades ofrecen características distintas y beneficios potenciales, y comprender sus objetivos es clave para hacer la selección correcta.
