Mad honey, znany również jako 'bhir maha', to wyjątkowy miód pochodzący z odległej wioski w Nepalu. Himalajska gigantyczna pszczoła miodna Apis Labriosa Dorsata produkuje szalony miód, żywiąc się dzikimi kwiatami i kwiatami różanecznika. Jest to rzadko spotykany miód na świecie, który można znaleźć tylko w krajach takich jak Turcja i Nepal. Można go również uzyskać w niektórych częściach Himalajów.
Gurungowie to utalentowani członkowie lokalnego plemienia, którzy są mistrzami polowanie na miód. Ponieważ miód był podstawą ich lokalnej diety, dorastali, spożywając go. W rezultacie mieli szansę czerpać z jego dobrodziejstw. Zauważyli zauważalny wzrost swojej energii fizycznej i psychicznej.
Historia szalonego miodu
Chociaż ludzie niedawno odkryli szalony miód, jest on istotny i powszechny od wieków. Zarówno Nepal, jak i Turcja mają w swoim asortymencie sporą część szalone historie miodowe. Ksenofont wspomniany w swojej kronice Anabaza o śmiertelnym skutki szalonego miodu w 401 p.n.e.
Grecka armia ukradła turecki miód po pokonaniu Persów w Trabzonie (obecnie północno-wschodnia Turcja). Aby uczcić zwycięstwo, grecka armia zjadła miód, ale spotkały ją skrajne dolegliwości, takie jak wymioty, biegunka i utrata przytomności. Jednak objawy ustąpiły następnego dnia.
Co ciekawe, istnieje również starożytna anegdota, w której miód przychodzić jako pomoc w wygraniu strategicznej wojny. Wydarzenie historyczne miało miejsce w 67 r. p.n.e., kiedy Rzymianie przybyli na terytorium Persji.
W Trabzonie perscy żołnierze zostali zgrillowani i pozostawieni z niższą ręką podczas wojny. Rzymski generał Gnejusz Pompejusz Wielki (Pompejusz Wielki) i jego rzymska armia wypędzili perskiego króla Mitrydatesa z Pontu i jego wojska.
Uknuli intrygę, wykorzystując łatwo dostępne słoiki z szalony kochanie przed ich nadchodzącą porażką. Udawali przyjaźń z Rzymianami i oferowali im łyżkę miodu. Zjedli wściekły miód w nadmiarze z czystej ekscytacji, nie wiedząc, jak zabójczy będzie. Kilka godzin później stali się słabsi i nie mogli nawet ruszyć palcem. Jeden po drugim, prawie 1000 rzymskich żołnierzy zginęło.
W XVIII wieku co roku eksportowano z regionu Morza Czarnego do Europy około 25 ton szalonego miodu. Był popularny jako miel fou(szalony miód) wśród Francuzów. Francuzi dodawali go do piwa i innych napojów alkoholowych, aby zwiększyć ich moc.
W New Jersey pszczelarze w Pensylwanii zostali odurzeni szalonym miodem, mieszając go z alkoholem i sprzedawali go w New Jersey pod nazwą „metheglin” (miód pitny). Amerykańscy botanicy zauważyli to zdarzenie i przeanalizowali, że odurzenie jest przyjemne na początku, ale szybko może stać się ryzykowne. W filmie dokumentalnym Gleaning in Bee Culture pokazano kilka przypadków zatrucia szalonym miodem zgłoszonych wśród żołnierzy z Południa w 1875 r.
Składniki aktywne
Journal of Food Measurement and Characterization pokazuje, że pyłek pszczeli zebrany z kwiatu różanecznika ma silny profil chemiczny. Naukowcy odkryli 31 pierwiastków i 42 aminokwasy. 33 fenole i różne witaminy, takie jak C i B2. B5 i B6. Natomiast jego profil składników odżywczych obejmuje magnez (Mg), fosfor (P), wapń (Ca) i żelazo (Fe).
Pyłek kwiatowy jest dla pszczół miodnych głównym źródłem białka, a także źródłem niezbędnych aminokwasów, takich jak arginina, histydyna, lizyna, tryptofan, itp.
Grajanotoksyny
Rodzina różaneczników obejmuje ponad 750 gatunków, w których toksyny grayanotoksyny (GTX) są powszechne w wielu z nich. W Turcji występuje pięć gatunków kwiatów różanecznika, w tym R. ponticum (kwiat fioletowy) i R. luteum (kwiat żółty), które rosną od poziomu morza do około 3200 metrów wysokości.
Grajanotoksyna to neurotoksyna występująca w rodzinie roślin Wrzosowate(wrzos), w tym Rhododendron, Leucothoe i Kalmia. Te toksyny wzięły swoją nazwę od japońskiej rośliny Leucothoe grayana. Japońscy badacze odkryli przede wszystkim grayanotoksynę I-III z Leucothoe grayana. Grayanotoksynę IV odkryto dopiero w kolejnym roku 1964.
Toksyna w roślinach rododendronów znajduje się w zielonych roślinach oraz w ich nektarze, kwiatach i pyłku. Olbrzymie pszczoły miodne – Apis Dorsata Laboriosa zbierają toksyczny pyłek i nektar, aby wyprodukować szalony miód.
Obecnie możemy znaleźć grayanotoksynę w jej 18 formach, z których każda ma swoje własne, odrębne efekty i korzyści. Jednak w Turcji tylko R. ponticum i R. luteum wytwarzają te toksyny. Grajanotoksyny I-IV są najbardziej znane ze względu na ich różne poziomy toksyczności. Grajanotoksyna I wpływa na przewodzenie przedsionkowo-komorowe i węzły zatokowo-przedsionkowe, powodując poważne problemy z sercem. W 1912 roku niemiecki fitochemik Otto Tunmann musiał wyizolować grayanotoksynę-I ze względu na jej toksyczne właściwości.
Grajanotoksyna II zmniejsza naturalny rytm węzła zatokowo-przedsionkowego poprzez zmianę przepuszczalności błony komórkowej dla jonów sodu. Druga forma grajanotoksyny ma najmniej toksyn ze wszystkich. Grajanotoksyna III powoduje arytmie poprzez wyzwalanie nieprawidłowej aktywności elektrycznej w komórkach serca.
Rys. 1: Struktura molekularna GTX I-II-III
Ostatnie badania wykazały, że rośliny różanecznika i ich rośliny wykorzystują chromatografię masową (GC-MS) do analizy toksykologicznej. Jednak chromatografia cieczowa jest również popularna ze względu na łatwe przygotowanie próbki, szybszą analizę i niższe granice wykrywalności. GC-MS ma ograniczenia w analizie grayanotoksyn (GTX), ponieważ jest niestabilna po podgrzaniu. Ponadto przed analizą wymagana jest derywatyzacja, ponieważ ma niską prężność pary.
Jego nasilenie zależy od ilości spożycia, pory produkcji i stężenia. Spożywanie z umiarem uwzględniającym wiek, płeć i stan zdrowia nie może wyrządzić żadnej szkody.
Przeczytanie etykiety produktu, aby dostosować ją do potrzeb organizmu, może zapobiec niebezpiecznym objawom. Objawy nie trwają dłużej niż jeden dzień, ponieważ organizm ludzki może metabolizować i wydalać grayanotoksynę w ciągu zaledwie 24 godzin.
Inne związki (polifenole, flawonoidy, przeciwutleniacze)
Roślinę Rhododendron ponticum podzielono na dwie części – koronę i kielich do analizy. Przeprowadzono test aktywności antyoksydacyjnej przy użyciu metod ABTS i DPPH. Technika HPLC zidentyfikowała 9 kwasów fenolowych i 3 flawonoidy. Ekstrakt metanolowy z kwiatów wykazywał silniejszą aktywność antyoksydacyjną niż liście. Ponadto miał najwyższą zawartość fenoli i flawonoidów.
| Mieszanina | Metoda pomiaru | Treść |
|---|---|---|
| Polifenole | Modyfikowana metoda Folina-Ciocalteu | 285,44±118,43 mg GAE/kg (w zakresie od 125,85 do 471,18 mg GAE/kg). |
| Flawanoidy | Metoda kolorymetryczna z wykorzystaniem chlorku glinu (AlCl3). | 29,68±7,2 mg AAE/kg (w zakresie od 21,71 do 35,03 mg AAE/kg). |
| Antyoksydant | Na podstawie efektu zmiatania wolnych rodników przez 1,1-difenyl-2-pikrylohydrazyl (DPPH). wytworzono metodę Folina-Ciocalteu | 27,26±4,79 mg QE/kg (w zakresie od 19,93 do 39,18 mg QE/kg). |
Rys. 2: Związek, metoda pomiaru i zawartość
Właściwości lecznicze
Właściwości antybakteryjne
Mad honey ma właściwości antybakteryjne, które zwalczają gronkowca złocistego. Bakteria ta jest częstą przyczyną infekcji skóry i innych schorzeń. Miód zawiera związek, który może hamować rozwój bakterii. Może być domowym lekarstwem na infekcje, których zazwyczaj nie leczy się konwencjonalnymi antybiotykami.
Właściwości przeciwzapalne
Przeciwzapalne działanie miodu hamuje ścieżki takie jak COX-2. COX-2 to enzym związany ze stanem zapalnym i bólem. Modulacja tych ścieżek zmniejsza stany zapalne, takie jak zapalenie stawów, choroba zapalna jelit, choroba serca itp. Ponadto właściwości przeciwzapalne pomagają przyspieszyć jego zdolność do promowania gojenia się ran i zmniejszania obrzęków.
Właściwości antywirusowe
Wykazano, że miód szalony jest skuteczny w walce z określonymi wirusami, zwłaszcza grypy, co prowadzi do zakłócenia replikacji wirusa lub zwiększenia odpowiedzi układu odpornościowego na zakażenie.
Właściwości antyoksydacyjne
Badanie wykazało, że szalony miód ma odpowiednią zawartość antyoksydantów i właściwości przeciwzapalnych, które mogą wspomagać lepsze gojenie się ran u szczurów chorych na cukrzycę. Niższe poziomy malondialdehydu (MDA) i zmniejszona ekspresja markerów zapalnych (TNF-α i MMP-9) sugerują zmniejszony stres oksydacyjny.
Ponadto zwiększyło aktywność enzymów antyoksydacyjnych i ekspresję markera przeciwzapalnego IL-10.
Związki fenolowe o właściwościach antyoksydacyjnych chronią komórki przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki. Zdrowe komórki mają zrównoważone utleniacze i przeciwutleniacze. Jednak stres oksydacyjny wywołany przez wolne rodniki może zaburzyć tę równowagę, co uszkadza niezbędne biocząsteczki, takie jak kwasy nukleinowe, białka i kwasy tłuszczowe.
Tradycyjne zastosowania
Kilka badań wykazało, że szalony miód może być stosowany jako część medycyny alternatywnej. Był stosowany w tradycyjnej nepalskiej i tureckiej medycynie ludowej ze względu na swoje właściwości rekreacyjne, halucynogenne i lecznicze. W tych krajach był stosowany w leczeniu zapalenia żołądka, zaburzeń jelitowych, nadciśnienia itp. Chociaż ten rzadki miód jest toksyczny, miejscowi nadal ufają mu ze względu na jego właściwości lecznicze.
Tradycja Nepalu pokazuje ogromny szacunek dla starożytnych przypraw, ziół i jedzenia. Ze względu na ich zwyczaje polegające na tradycyjnym sposobie, starsze pokolenie jest nadal silne i aktywne. Podobnie Gurungowie są nazywani najodważniejszymi i najsilniejszymi członkami plemienia Nepalu. Podczas polowania na miód dla swojego utrzymania, również go spożywali.
Zdrowie układu pokarmowego
W ciągu kilku dni stosowania mogli zaobserwować zauważalną poprawę trawienia, oddychania i innych aspektów. Enzymy w mad honey umożliwiają lepsze wchłanianie składników odżywczych, takich jak węglowodany.
Surowy szalony miód zawiera również prebiotyki, które odżywiają dobre bakterie w jelitach. Ze względu na swoje właściwości antybakteryjne może leczyć zaburzenia trawienne, takie jak zapalenie żołądka i wrzody żołądka. Profil składników odżywczych pyłku obejmuje Mg, P, Fe, Ca, wysoki stosunek K/Na oraz witaminy C, B2, B5 i B6, które są korzystne dla dobrego zdrowia jelit.
Choroba układu oddechowego
Ponieważ szalony miód ma właściwości przeciwzapalne, może zmniejszyć stan zapalny dróg oddechowych w płucach, tj. oskrzelach, i ułatwia oddychanie poprzez rozbijanie śluzu. Ponadto, został powiązany z łagodzeniem kaszlu i bólu gardła. T
Miejscowi robili herbatę ziołową z łyżeczki miodu, aby złagodzić objawy silnego kaszlu i podrażnienia gardła. Wykazano, że GTX zwiększył tolerancję bólu w modelu bólu ostrego. Grajanotoksyna (0,1 mg/kg) poprawiła progi bólu, zmniejszając średni czas latencji bólu z 3,2 sekundy przed leczeniem do 2,4 sekundy po 100 minutach od podania.
Zdrowie seksualne
Znany jako afrodyzjak, miód może poprawić zdrowie seksualne zarówno mężczyzn, jak i kobiet. W przeszłości mężczyźni spożywali go, aby zwiększyć wytrzymałość i wytrzymać dłużej podczas stosunku płciowego. Ponadto niektóre badania pokazują, że zwiększa jakość i ilość plemników u mężczyzn.
Gojenie ran
W badaniu naukowym grayanotoksyna w szalonym miodzie znacznie poprawił gojenie się złamań w ciągu zaledwie 30 dni ze względu na jego pozytywny wpływ na układ nerwowy, metabolizm kości i unaczynienie w obszarze złamania. Ponadto, badania wykazały, że zwykły miód wykazał mniej znaczącą poprawę w gojeniu się złamań.
Korzyści zdrowotne
Zdrowie układu sercowo-naczyniowego
Mad honey może chronić naczynia krwionośne i serce przed stresem oksydacyjnym i stanem zapalnym dzięki zawartości przeciwutleniaczy, takich jak flawonoidy i związki fenolowe. Związki te odgrywają rolę w obniżaniu poziomu cholesterolu LDL (złego cholesterolu), jednocześnie zwiększając poziom cholesterolu HDL (dobrego cholesterolu). W rezultacie zmniejsza ryzyko uszkodzenia serca u dorosłych.
Zdrowie neurologiczne
Bioaktywne związki pozytywnie wpływają na zdrowie mózgu, poprawiając pamięć i sprawność poznawczą. Neuroprotekcyjne działanie szalonego miodu wynika z jego zdolności do modulowania aktywności neuroprzekaźników, zmniejszania stresu oksydacyjnego i wspomagania lepszego przepływu krwi do mózgu.
Układ odpornościowy
Minerały takie jak potas i wapń wspomagają normalny poziom płynu w komórkach w organizmie, co prowadzi do budowy mięśni i kości. Związki fenolowe wzmacniają odpowiedź immunologiczną organizmu.
Te związki wzmacniają układ odpornościowy, neutralizując szkodliwe wolne rodniki, zmniejszając stan zapalny i promując produkcję i aktywność komórek odpornościowych. Ze względu na swoją odpowiedź immunologiczną, umożliwia organizmowi ludzkiemu zwalczanie infekcji, zmniejszając nasilenie choroby.
Korzyści metaboliczne
Niektóre badania pokazują, że unikalny związek – grayanotoksyna oferuje potencjalne efekty metaboliczne. Wykazuje modulujący wpływ na metabolizm glukozy. Jest również korzystny dla osób chorych na cukrzycę, które muszą utrzymywać stabilny poziom cukru. Ma również niski indeks glikemiczny (IG), nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi u diabetyków.
Dawkowanie i sposób podawania
Mimo że szalony miód może mieć potencjalne korzyści zdrowotne, należy zachować ostrożność przy jego spożywaniu ze względu na obecność grajanotoksyn, które w dużych ilościach mogą być toksyczne.
Zalecana dawki szalonego miodu różnią się w zależności od wieku. Dorośli w wieku od 18 do 35 lat zaczynają od 1 do 2 łyżek, podczas gdy osobom powyżej 35 roku życia zaleca się ograniczenie spożycia do 1 łyżki. Dzieci powinny całkowicie unikać spożywania szalonego miodu ze względu na potencjalne ryzyko dla zdrowia.
Ponadto osoby ze szczególnymi problemami zdrowotnymi powinny skonsultować się ze swoim lekarzem przed spożyciem mad honey. Nie jest on również zalecany kobietom w ciąży i karmiącym piersią. Osoby z alergiami powinny również skonsultować się ze swoim lekarzem.
Jak można wykorzystać Mad Honey?
Mad honey można stosować na różne sposoby, w zależności od potrzeb. Można go spożywać bezpośrednio lub mieszać z jedzeniem lub napojami. Ze względu na swoje właściwości antyseptyczne można go również stosować miejscowo. Ponadto nadaje się do domowych zabiegów na niektórych rodzajach skóry i włosów.
Toksyczność w Mad Honey
Większość przypadków zatrucia szalonym miodem występuje u mężczyzn w wieku od 40 do 60 lat, zazwyczaj z powodu jego stosowania jako stymulatora seksualnego i w leczeniu nadciśnienia. Spożycie 15 do 30 gramów szalonego miodu może prowadzić do zatrucia, którego objawy pojawiają się w ciągu 30 minut do 4 godzin.
Mężczyźni są pięć razy bardziej narażeni niż kobiety doświadcz szalonego miodu zatrucie. Jednak długotrwałe stosowanie może prowadzić do odczulenia, pomagając z czasem zmniejszyć nasilenie objawów.
Badanie przeprowadzone na znieczulonych szczurach wykazało, że wysokie dawki miodu powodują spowolnienie akcji serca i oddechu, podczas gdy niższe dawki nie wykazują objawów bradykardii. Ponadto u szczurów z przeciętymi nerwami błędnymi nie występowało spowolnienie akcji serca. Zatem grayanotoksyna wpływa na serce i oddychanie poprzez ośrodkowy układ nerwowy, obejmując stymulację nerwu błędnego.
Badania pokazują również, że miód ma działanie halucynogenne, chociaż można je łagodzić zalecaną dawką. W przeciwnym razie istnieje ryzyko dużego zniekształcenia myśli, prowadzącego do niepokoju.
Jakie są skutki uboczne Mad Honey?
Grajanotoksyny wiążą się z kanałami sodowymi, zapobiegając ich inaktywacji i prowadząc do różnych objawów. Objawy te obejmują zawroty głowy, nadmierne pocenie się, wymioty, mrowienie, niskie ciśnienie krwi, niewyraźne widzenie, drgawki itp. Leczenie obejmuje dożylne podawanie płynów i atropinę w celu kontrolowania niskiego ciśnienia krwi i wolnego tętna.
Wpływ kulturowy i ekonomiczny
Miód szalony odgrywa znaczącą rolę w lokalnych tradycjach, szczególnie w regionach, gdzie jest zbierany z kwiatów różanecznika. Jest często używany w tradycyjnych rytuałach, ceremoniach i ludowych środkach leczniczych. W niektórych kulturach jest ceniony za swoje domniemane właściwości afrodyzjakalne i historyczne zastosowanie w leczeniu różnych dolegliwości.
Od tysięcy lat szalony miód jest obecny w niektórych lokalnych tradycjach, szczególnie tam, gdzie jest zbierany z kwiatów różanecznika. Miejscowi często używają go w tradycyjnych rytuałach, ceremoniach i starożytnych domowych środkach leczniczych. W społeczności Gurungów jest przedstawiany jako afrodyzjak i jego historyczne zastosowanie w leczeniu różnych zaburzeń.
Obecnie biznes związany z polowaniem na miód kwitnie dzięki rosnącemu zainteresowaniu mediów i ekspozycji. Sam szalony miód jest drogi ze względu na swoją rzadkość i właściwości lecznicze. Dlatego też szalony miód jest produktem o wysokiej wartości w branży importu i eksportu.
Miód jest zazwyczaj sprzedawany po wyższych cenach, dlatego jego handel może przynieść korzyści lokalnym gospodarkom, zapewniając dochód łowcy miodu.
Wniosek
Miód szalony oferuje kilka potencjalnych korzyści, w tym jego zastosowanie jako afrodyzjaku, leczenie zaburzeń trawiennych, wzmacnianie układu odpornościowego, rekreacyjny miód i promowanie zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Należy jednak unikać ignorowania jego skutków ubocznych.
Spożycie powinno być ograniczone, zwłaszcza w przypadku osób z istniejącymi wcześniej problemami zdrowotnymi lub wrażliwych na jego działanie. Zaleca się konsultację z lekarzem przed użyciem mad honey, szczególnie w celach leczniczych.
Dodatkowo użytkownicy powinni być świadomi objawów zatrucia i niezwłocznie zwrócić się o pomoc lekarską, jeśli wystąpią jakiekolwiek działania niepożądane.
Odniesienia
- Jak jedzenie „szalonego miodu” kosztowało Pompejusza Wielkiego 1000 żołnierzy – Research@Texas A&M | Informuj, inspiruj, zadziwiaj. (2014, 3 listopada). https://research.tamu.edu/2014/11/03/how-eating-mad-honey-cost-pompey-the-great-1000-soldiers/#:~:text=%E2%80%9CThe%20Persians%20gathered%20pots%20full,found%20in%20Turkey%20and%20beyond.
- Bayram, NE (2021). Witamina, minerał, polifenol, profil aminokwasowy pyłku pszczelego z Rhododendron ponticum (źródło „mad honey”): podejście żywieniowe i palinologiczne. Czasopismo Pomiarów i Charakterystyki Żywności, 15(3), 2659–2666. https://doi.org/10.1007/s11694-021-00854-5
- Sahin, A., Turkmen, S., Guzel, N., Mentese, A., Turedi, S., Karahan, SC, Yulug, E., Demir, S., Aynaci, O., Deger, O. i Gunduz, A. (2018b). Porównanie wpływu miodu zawierającego grajanotoksynę (Mad Honey), zwykłego miodu i propolisu na gojenie się złamań. Zasady i praktyka medyczna, 27(2), 99–106. https://doi.org/10.1159/000487552
- Onat, F., Yegen, BC, Lawrence, R., Oktay, A. i Oktay, S. (1991). Miejsce działania grayanotoksyn w szalonym miodzie u szczurów. Czasopismo Toksykologii Stosowanej, 11(3), 199–201. https://doi.org/10.1002/jat.2550110308
- Grajanotoksyny – Amerykańskie Towarzystwo Chemiczne. (b.d.). Amerykańskie Towarzystwo Chemiczne. https://www.acs.org/molecule-of-the-week/archive/g/grayanotoxins.html
- Malkoç, M., Laghari, AQ, Kolayli, S. i Can, Z. (2016). Skład fenolowy i właściwości antyoksydacyjne Rhododendron ponticum: tradycyjne źródło nektaru dla Mad Honey. Listy z chemii analitycznej, 6(3), 224–231. https://doi.org/10.1080/22297928.2016.1196605
- Sahin, H., Turumtay, EA, Yildiz, O. i Kolayli, S. (2015). Wykrywanie grajanotoksyny III i aktywność antyoksydacyjna miodu Mad. Międzynarodowe czasopismo właściwości żywności, 18(12), 2665–2674. https://doi.org/10.1080/10942912.2014.999866
- Kurtdede, E., & Baran, B. (2021). Ocena potencjału antyoksydacyjnego szalonego miodu zebranego z regionu Morza Czarnego w Turcji. Czasopismo postępów w nauce i technikach weterynaryjnych, 6(3), 243–250. https://doi.org/10.31797/vetbio.960851
- Malkoç, M., Yaman, S. Ö., Imamoğlu, Y., İnce, İ., Kural, BV, Mungan, S., Livaoglu, M., Yıldız, O., Kolaylı, S., & Orem, A (2019). Działanie przeciwzapalne, przeciwutleniające i gojące rany szalonego miodu u szczurów z cukrzycą wywołanych streptozotocyną. Czasopismo Badań Pszczelarskich, 59(4), 426–436. https://doi.org/10.1080/00218839.2019.1689036
- Gunduz, A., Eraydin, I., Turkmen, S., Kalkan, OF, Turedi, S., Eryigit, U. i Ayar, A. (2013). Działanie przeciwbólowe szalonego miodu (grajanotoksyny) w mysich modelach bólu ostrego i bolesnej neuropatii cukrzycowej. Toksykologia ludzka i eksperymentalna, 33(2), 130–135. https://doi.org/10.1177/0960327113482693
