Por muitos anos, as pessoas gostaram muito de mel. Eles gostam porque é doce e saboroso, também faz bem e pode ser usado de diversas maneiras na hora de cozinhar.
Pessoas de diferentes lugares e épocas sempre gostaram do mel porque ele é versátil e pode ser usado em diversos pratos deliciosos.
Podemos usá-lo para fazer coisas doces, como bebidas, sobremesas e guloseimas assadas, e isso lhes confere um sabor único e saboroso.
Mas você sabia que existe mais de um tipo de mel? Existem cerca de 300 tipos de louco, querido no mundo. Entre eles, o mel de manuka e o mel louco são dois de sua espécie.
O que é mel manuka?
O mel Manuka, conhecido pelas suas qualidades surpreendentes, provém do néctar das flores da árvore Manuka (nome científico: Leptospermum scoparium).
Esta árvore é encontrada na Nova Zelândia e em algumas partes da Austrália. O néctar especial desta árvore confere ao mel características únicas que o diferenciam de outros tipos de mel.
O que realmente diferencia o mel de Manuka dos demais é uma substância chamada metilglioxal (MGO). Esta substância é encontrada em grandes quantidades no néctar da árvore Manuka e confere ao mel Manuka suas poderosas propriedades antibacterianas e antivirais.
O MGO se forma quando uma enzima natural chamada l-dihidroxiacetona, que está presente no néctar da árvore manuka, muda quimicamente durante o processo de produção do mel.
Mel Manuka vs. Mel Regular
Aqui estão algumas diferenças entre o mel manuka e o mel normal:
Conteúdo de açúcar
Uma das principais distinções entre o mel de manga e o mel normal é a quantidade de açúcar que eles contêm. O mel Manuka geralmente tem menos glicose e frutose do que o mel normal, o que pode levar a um índice glicêmico mais baixo. Esse recurso faz do mel Manuka uma boa opção para pessoas que desejam controlar os níveis de açúcar no sangue.
Antioxidantes e Compostos Bioativos
Tanto o mel manuka quanto o mel normal contêm antioxidantes e compostos especiais que são bons para a saúde. No entanto, o mel manuka muitas vezes se destaca porque contém uma grande quantidade de um composto chamado metilglioxal (MGO) e outras coisas chamadas compostos fenólicos.
Esses compostos conferem ao mel de Manuka fortes habilidades para combater bactérias e reduzir a inflamação. O mel comum também contém antioxidantes, mas os tipos e quantidades podem ser diferentes dependendo das flores que as abelhas usam.
Sabor e Aroma
O mel de Manuka tem um sabor especial que vai do terroso e um pouco medicinal ao rico e caramelo. Este sabor único o torna ótimo para adicionar riqueza a alimentos como carnes ou misturá-los com iogurte e aveia.
Por outro lado, o mel normal é geralmente doce e pode funcionar bem em muitas receitas diferentes.
Textura
A textura do mel manuka e do mel normal pode mudar dependendo de coisas como quão quente está e como é feito.
No entanto, o mel manuka costuma ser mais espesso e um pouco mais granulado, porque contém mais pólen e proteínas.
Usos culinários
Como o mel manuka tem sabor forte, é bom para receitas onde seu sabor único é importante. É ótimo em marinadas, molhos e sobremesas como bolos de mel.
Considerando que o sabor mais suave do mel normal o torna realmente útil para adoçar bebidas, assar e adicionar sabor sem ser muito forte.
Sistema de classificação
Normalmente, o mel normal não possui nenhum sistema de classificação específico. Fatores como clareza, cor e sabor influenciam sua qualidade.
Considerando que o mel Manuka tem um sistema de classificação baseado em seu conteúdo MGO. Quanto maior o nível de MGO, mais poderoso é o mel em termos de benefícios à saúde.
Assim, embora as pessoas julguem o mel normal pela sua aparência e sabor, elas classificam o mel Manuka com base nas suas propriedades benéficas para a saúde medidas pelo MGO.
O que é mel louco?
O mel louco é um tipo único de mel que vem das flores do rododendro nepalês. O que o diferencia é a capacidade de fazer as pessoas se sentirem agradáveis e diferentes no bom sentido. A razão de sua incomum são as grayanotoxinas.
Várias pessoas relataram que a loucura os deixa alegres e lhes dá uma energia viva, mas calma.
As pessoas já usam esse mel há muito tempo, pensando que ele pode trazer alguns benefícios à saúde. É como um deleite natural que pode trazer um sorriso ao seu rosto.
Mel Manuka vs Mel Louco
Aqui estão algumas diferenças entre o mel manuka e o mel louco:
Fonte de Origem
O mel Manuka é feito do néctar do arbusto manuka, encontrado principalmente na Nova Zelândia e em partes da Austrália.
Por outro lado, o mel louco é um deleite especial vindo das belas colinas do Nepal. Abelhas gigantes colhem-no de flores específicas de rododendros.
Assim, o mel manuka tem suas raízes nos arbustos da Nova Zelândia, enquanto o mel louco vem das pitorescas colinas do Nepal, graças às abelhas ocupadas.
Composição e Propriedades
O mel Manuka não é o seu mel habitual; é embalado com uma poderosa força de combate aos germes chamada metilglioxal (MGO). Suas propriedades antibacterianas sobrecarregadas o tornam pronto para enfrentar qualquer germe que surgir em seu caminho.
Agora, querido louco é um pouco diferente. Tem uma coisa chamada grayanotoxina, que pode melhorar o seu humor. Tem efeitos psicodélicos que podem fazer você se sentir calmo e feliz.
Assim, enquanto Manuka Honey é um herói que combate os germes, Mad Honey traz um impulso de humor único com seu toque psicodélico.
Sabor e Aroma
O mel Manuka oferece um sabor único que pode variar de terroso e herbáceo a um pouco amargo, dependendo de onde vem e do tipo de arbusto manuka. Tem um sabor distinto e rico. \
Por outro lado, o mel louco é conhecido pelos seus efeitos psicoativos e tem um sabor amargo, muitas vezes descrito como medicinal ou ligeiramente adstringente.
Assim, enquanto o mel manuka traz um sabor rico e distinto, o mel louco é reconhecido por suas propriedades únicas e um tipo diferente de experiência gustativa.
Mel louco versus mel normal
As principais diferenças entre o mel louco e o mel normal são:
Propriedades e efeitos
O mel louco com grayanotoxina apresenta suas propriedades alucinógenas ou psicodélicas únicas que o diferenciam do mel normal convencional. Consumir mel louco induz um estado distinto de relaxamento, afetando tanto a mente quanto o corpo.
Além disso, aumenta a concentração e estimula a criatividade mental, tornando-se um tema de intriga e exploração para aqueles que procuram estados alterados de consciência.
Em contraste, o mel normal não possui os compostos que alteram a mente encontrados no mel louco, particularmente as grayanotoxinas. Embora ofereça efeitos calmantes suaves, o mel normal não consegue causar um impacto psicodélico.
Sabor e Aparência
Distinguido pelo seu sabor e cor distintos, o mel louco destaca-se como uma variante de mel única que capta a atenção de quem procura uma experiência culinária inédita. Mesmo em pequenas quantidades, o consumo do mel louco provoca uma sensação de formigamento na garganta, aumentando seu fascínio.
Já o regular tem uma paleta de sabores suaves e seguras. Você sempre pode escolher o mel normal se não quiser surpreender seus amigos. Ainda assim, o mel normal pode ser o seu adoçante reconfortante.
Composto para relaxar a mente
Comparando mel louco e mel comum em termos de compostos relaxantes da mente revela uma clara diferença. O mel louco se destaca com sua grayanotoxina, trazendo relaxamento da mente efeitos que vão além da experiência usual do mel.
Por outro lado, o mel normal carece de grayanotoxina, proporcionando uma experiência de mel mais tradicional, sem quaisquer efeitos de alteração da mente. Embora o mel normal tenha seus benefícios físicos, ele não proporciona os efeitos únicos de relaxamento mental encontrados no mel louco.
Conteúdo de açúcar e índice glicêmico
Considerando as diferenças de açúcar e glicemia, a escolha entre o mel louco e o mel normal resume-se às necessidades dietéticas e às preferências de saúde. O mel louco, com seu índice glicêmico mais baixo, é adequado para quem monitora a ingestão de açúcar ou lida com diabetes.
Por outro lado, o mel normal, com mais açúcar, pode ser menos adequado para quem pretende reduzir o consumo de açúcar ou controlar a diabetes. É uma escolha simples, baseada em objetivos nutricionais e de saúde individuais.
Mel Manuka vs Mel Louco vs Mel Normal
| Recurso | Mel de Manuka | Mel louco | Mel normal |
| Fonte | Produzido por abelhas que polinizam as árvores manuka na Nova Zelândia e na Austrália. | Vem do néctar das flores do rododendro, encontradas nas regiões do Himalaia, no Nepal. | Deriva de diversos florais, dependendo das regiões e plantas à disposição das abelhas. |
| Componentes exclusivos | Contém metilglioxal (MGO), que se acredita ter propriedades antimicrobianas. | Contém grayanotoxinas, que podem causar efeitos psicoativos se consumidas em quantidades excessivas. | A composição varia de acordo com as fontes florais e pode conter antioxidantes e outros compostos benéficos. |
| Perfil de sabor | É distinto, com um sabor rico e terroso e às vezes um tom amargo. | Pode ter sabor amargo devido às grayanotoxinas; o sabor pode ser forte e único. | O sabor varia amplamente com base nas fontes florais e pode variar de suave e doce a mais robusto. |
| Disponibilidade | As árvores Manuka estão limitadas a regiões específicas onde crescem e podem ser mais difíceis de encontrar em algumas áreas. | Encontrado em regiões com flores de rododendro, principalmente na região do Himalaia. | Amplamente disponível em todo o mundo, com vários tipos e marcas encontrados na maioria dos supermercados. |
| Teor de açúcar (por 1 colher de sopa) | Varia, normalmente 17–20 gramas | As variedades podem ser superiores ao mel normal | Aproximadamente 17 gramas |
Pensamento final
A escolha entre o mel Manuka e o mel normal se resume, em última análise, às suas preferências individuais de saúde e sabor. Todas as três variedades oferecem características distintas e benefícios potenciais, e compreender seus objetivos é fundamental para fazer a seleção certa.
