هناك أكثر من 300 نوع من العسل في العالم! الفكرة العامة عندما يسمع المرء عن العسل هو أنه حلو وصحي. ولكن كم منكم يعرف الاختلافات التي يحملونها؟
وبالمثل، يوجد نوع نادر من العسل موجود في نيبال وله عوامل فريدة معينة. هذه العوامل تجعل العسل المجنون يبرز بين جميع الأنواع الأخرى. إذا كنت تعتقد أنه يمكن استخدام العسل الخام والعسل المجنون بالتبادل، فيرجى قراءة مدونتنا للتوضيح!
العسل الخام مقابل العسل المجنون
كل من العسل العادي و العسل المجنون له فوائد صحية محتملة. سيكون من الظلم القول إن العسل العادي لا يخدمنا بأي شيء. العسل الخام مليء بالعناصر الغذائية المختلفة. ومع ذلك، فإن العسل المجنون يزيد من الفوائد.
فيما يلي بعض الاختلافات بين العسل الخام والعسل المجنون:
اكتشف: أفضل عسل خام: أفضل 6 اختيارات لعام 2024
مصدر
يصنع نحل العسل (Apis mellifera) عسلًا منتظمًا عن طريق جمع الرحيق من مجموعة متنوعة من الزهور والنباتات. يتنقلون من زهرة إلى أخرى، ويجمعون الرحيق السكري، الذي يتم نقله لاحقًا إلى خلاياهم.
داخل الخلية، يخضع النحل لعملية القلس والتبخر لتحويل الرحيق. تساعد الإنزيمات الموجودة في الغدد اللعابية للنحل في تحطيم السكريات المعقدة الموجودة في الرحيق إلى سكريات أكثر أساسية، بينما يتبخر الماء، مما ينتج السائل الكثيف الحلو المألوف المعروف باسم العسل.
حيث أن العسل المجنون، المعروف أيضًا باسم العسل المهلوس أو العسل المخدر، يوجد بكثرة في المناطق الجبلية في نيبال. يقوم نحل العسل العملاق بجمع العسل من هذه المنحدرات العظيمة.
عندما يجمع نحل العسل العملاق الرحيق من زهور الرودودندرون والنباتات ذات الصلة، فإنه يجمع أيضًا آثارًا من سموم غرايانو. ثم تتواجد هذه المواد في العسل الذي ينتجه النحل.
إقرأ أيضاً: عسل مانوكا مقابل العسل العادي: تسليط الضوء أيضًا على العسل المجنون
Grayanotoxin والفوائد
ال الفرق الرئيسي بين العسل الخام والمجنون هو وجود سموم جرايانوتوكسين. يقوم نحل العسل العملاق بجمع الرحيق من زهور معينة تحتوي على سموم غرايانو.
بسبب مادة غرايانوتوكسين، فإن تناول العسل المجنون يمكن أن يؤدي إلى تحسين التركيز وزيادة الإبداع العقلي. فهو يقدم مزايا مختلفة، مثل تخفيف تهيج الحلق والمساعدة في فقدان الوزن. هذا العسل الفريد هو مصدر للكربوهيدرات المفيدة التي يمكن أن توفر بداية نشطة ليومك.
العسل المجنون له نكهة دخانية قد تؤدي إلى إحساس بالوخز في الحلق. كما أنه غني بمضادات الأكسدة وله خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات.
بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على المعادن والفيتامينات الأساسية التي تدعم التنظيم السليم للدم وتوفر الطاقة.
ومن ناحية أخرى، يفتقر العسل العادي إلى المركب الذي يريح العقل الموجود في العسل المجنون. في حين أنها توفر مضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات، إلا أنها تأثيرات أقل فعالية مقارنة بالعسل المجنون.
إقرأ أيضاً: لماذا يستخدم العسل وملح الهيمالايا قبل التمرين؟
محتوى السكر
العسل العادي هو مُحلي يستخدمه الكثير من الناس في الطبخ والمشروبات. ولكن بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري أو أولئك الذين يراقبون كمية السكر التي يتناولونها، هناك أشياء يجب التفكير فيها.
إحدى مشكلات العسل العادي هي أنه يحتوي على كمية جيدة من السكر، وهو ما قد لا يكون جيدًا للأشخاص الذين يحتاجون إلى التحكم في نسبة السكر في الدم.
يحتاج مرضى السكري إلى توخي الحذر بشأن كمية السكر التي يتناولونها، بما في ذلك النوع الموجود في العسل، للحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم.
على الرغم من الاعتقاد بأن العسل خيار صحي أكثر من السكر الأبيض، إلا أنه لا يزال من الممكن أن يؤثر على نسبة السكر في الدم لأنه يحتوي على الكثير من السكريات، مثل الفركتوز والجلوكوز.
ومع ذلك، فإن العسل المجنون له رقم أقل في "المؤشر الجلايسيمي" مقارنة بالعديد من مرطبانات العسل العادية. قد يكون الأمر مثيرًا للاهتمام بالنسبة للأشخاص الذين يريدون شيئًا له تأثير أقل على نسبة السكر في الدم.
يخبرنا هذا المؤشر بمدى تأثير بعض الأطعمة على نسبة السكر في الدم. الأطعمة التي تحتوي على عدد أقل تعني أن السكر يدخل إلى الدم بشكل أبطأ، مما يحافظ على ثبات الأمور. السبب وراء انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم في العسل المجنون هو أنه يأتي من زهور خاصة ويحتوي على أشياء مختلفة.
وهذا هو السبب في أنه يصبح خيارًا أفضل للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو أولئك الذين يريدون كميات أقل من السكر. قد يظل الأشخاص الذين يختارون العسل المجنون يستمتعون بالطعم الحلو دون حدوث قفزات كبيرة في نسبة السكر في الدم.
لكن تذكر، على الرغم من أن العسل المجنون مختلف، فمن المهم توخي الحذر وعدم تناول الكثير من الطعام. إذا كان شخص ما مهتمًا بتجربة Mad Honey، فمن الجيد التحدث إلى الطبيب أولاً.
