عسل مانوكا مقابل العسل العادي: أنظر أيضًا إلى العسل المجنون

لسنوات عديدة، كان الناس يحبون العسل حقًا. إنهم يحبونها لأنها حلوة ولذيذة، كما أنها مفيدة لك ويمكن استخدامها بعدة طرق مختلفة عند الطهي.

لقد أحب الناس من مختلف الأماكن والأزمنة العسل لأنه متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في العديد من الأطباق اللذيذة.

يمكننا استخدامه لصنع أشياء حلوة، مثل المشروبات والحلويات والمخبوزات، كما أنه يمنحها طعمًا فريدًا ولذيذًا.

لكن هل تعلم أن هناك أكثر من نوع واحد من العسل؟ يوجد حوالي 300 نوع من العسل المجنون في العالم. من بينها، عسل مانوكا والعسل المجنون هما من نوعهما.

ما هو عسل مانوكا؟

عسل المانوكا المعروف بصفاته المذهلة يأتي من رحيق أزهار شجرة المانوكا (الاسم العلمي: Leptospermum scoparium).

توجد هذه الشجرة في نيوزيلندا وبعض أجزاء أستراليا. الرحيق المميز لهذه الشجرة يمنح العسل خصائصه الفريدة التي تجعله مختلفًا عن أنواع العسل الأخرى.

ما يجعل عسل مانوكا مختلفًا عن الباقي هو مادة تسمى ميثيل جليوكسال (MGO). توجد هذه المادة بكميات عالية في رحيق شجرة مانوكا، وهي تمنح عسل مانوكا خصائصه القوية المضادة للبكتيريا والفيروسات.

يتشكل MGO عندما يتغير إنزيم طبيعي يسمى l-dihydroxyacetone، الموجود في رحيق شجرة مانوكا، كيميائيًا أثناء عملية صنع العسل.

عسل مانوكا مقابل العسل العادي 

فيما يلي بعض الاختلافات بين عسل مانوكا والعسل العادي:

محتوى السكر 

أحد الفروق الرئيسية بين عسل المانجو والعسل العادي هو كمية السكر التي يحتويان عليها. عادة ما يحتوي عسل مانوكا على كمية أقل من الجلوكوز والفركتوز مقارنة بالعسل العادي، مما قد يؤدي إلى انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. هذه الميزة تجعل عسل مانوكا خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يرغبون في التحكم في مستويات السكر في الدم.

مضادات الأكسدة والمركبات النشطة بيولوجيا

يحتوي كل من عسل مانوكا والعسل العادي على مضادات الأكسدة ومركبات خاصة مفيدة لصحتك. ومع ذلك، غالبًا ما يبرز عسل مانوكا لأنه يحتوي على الكثير من مركب يسمى ميثيل جليوكسال (MGO) وأشياء أخرى تسمى المركبات الفينولية.

تمنح هذه المركبات عسل مانوكا قدرات قوية على محاربة البكتيريا وتقليل الالتهابات. يحتوي العسل العادي أيضًا على مضادات الأكسدة، لكن الأنواع والكميات يمكن أن تختلف اعتمادًا على الزهور التي يستخدمها النحل.

النكهة والرائحة 

يتمتع عسل مانوكا بنكهة خاصة تتراوح من الترابية والطبية إلى حد ما إلى نكهة غنية تشبه الكراميل. هذا المذاق الفريد يجعله رائعًا لإضافة الثراء إلى الأطعمة مثل اللحوم أو مزجه مع الزبادي ودقيق الشوفان.

من ناحية أخرى، العسل العادي حلو بشكل عام ويمكن استخدامه بشكل جيد في الكثير من الوصفات المختلفة.

نَسِيج  

يمكن أن يتغير نسيج كل من عسل مانوكا والعسل العادي اعتمادًا على أشياء مثل مدى دفئه وكيفية صنعه.

ومع ذلك، غالبًا ما يكون عسل مانوكا أكثر سمكًا وحبيبات قليلاً، وذلك لأنه يحتوي على المزيد من حبوب اللقاح والبروتين.

استخدامات الطبخ

نظرًا لأن عسل مانوكا يتمتع بمذاق قوي، فهو جيد للوصفات التي تكون نكهته الفريدة مهمة. إنه رائع في أشياء مثل المخللات والضمادات والحلويات مثل كعك العسل.

في حين أن طعم العسل العادي المعتدل يجعله مفيدًا حقًا لتحلية المشروبات والخبز وإضافة النكهة دون أن يكون قويًا جدًا.

نظام الدرجات 

عادة، لا يحتوي العسل العادي على أي أنظمة تصنيف محددة. تؤثر عوامل مثل الوضوح واللون والنكهة على جودته.

في حين أن عسل مانوكا لديه نظام تصنيف يعتمد على محتوى MGO الخاص به. كلما ارتفع مستوى MGO، كلما كان العسل أقوى من حيث الفوائد الصحية.

لذلك، بينما يحكم الناس على العسل العادي من خلال مظهره وطعمه، فإنهم يصنفون عسل مانوكا بناءً على خصائصه المعززة للصحة التي يتم قياسها بواسطة MGO.

ما هو العسل المجنون؟

العسل المجنون هو نوع فريد من العسل يأتي من زهور الرودودندرون النيبالية. ما يجعلها بارزة هو قدرتها على جعل الناس يشعرون بالسعادة والاختلاف بطريقة جيدة. والسبب في غرابته هو السموم الرمادية.

أفاد العديد من الأشخاص أن الجنون يجعلهم مبتهجين ويمنحهم طاقة حيوية وهادئة.

لقد استخدم الناس هذا العسل لفترة طويلة، معتقدين أنه قد يكون له بعض الفوائد الصحية. إنه بمثابة علاج طبيعي يمكن أن يرسم البسمة على وجهك.

عسل مانوكا مقابل العسل المجنون 

فيما يلي بعض الاختلافات بين عسل مانوكا والعسل المجنون:

مصدر المنشأ

يتم تصنيع عسل مانوكا من رحيق شجيرة مانوكا، والتي توجد بشكل رئيسي في نيوزيلندا وأجزاء من أستراليا.

على الجانب الآخر، يعتبر العسل المجنون علاجًا خاصًا من تلال نيبال الجميلة. يجمعه نحل العسل العملاق من زهور الرودودندرون المحددة.

لذلك، تعود جذور عسل مانوكا إلى شجيرات نيوزيلندا، بينما يأتي عسل المجنون من تلال نيبال ذات المناظر الخلابة، وذلك بفضل هؤلاء النحل المنشغلين.

تكوين وخصائص

عسل مانوكا ليس عسلك المعتاد؛ إنها مليئة بقوة قوية لمكافحة الجراثيم تسمى ميثيل جليوكسال (MGO). خصائصه المضادة للبكتيريا فائقة الشحن تجعله جاهزًا للتعامل مع أي جرثومة تأتي في طريقها.

الآن، العسل المجنون مختلف قليلاً. إنه يحتوي على شيء يسمى غرايانوتوكسين، والذي يمكن أن يحسن مزاجك. له تأثيرات مخدرة يمكن أن تجعلك تشعر بالهدوء والسعادة.

لذلك، في حين أن عسل مانوكا هو البطل في مكافحة الجراثيم، فإن Mad Honey يجلب تعزيزًا فريدًا للمزاج من خلال لمسته المخدرة.

النكهة والرائحة

يقدم عسل مانوكا طعمًا فريدًا يمكن أن يختلف من ترابي وعشبي إلى مرير قليلاً، اعتمادًا على مصدره ونوع شجيرة مانوكا. لها نكهة مميزة وغنية. \

من ناحية أخرى، يُعرف عسل المجنون بتأثيراته النفسية وله طعم مر، وغالبًا ما يوصف بأنه طبي أو قابض قليلاً.

لذا، في حين أن عسل مانوكا يجلب نكهة غنية ومتميزة، فإن عسل المجنون معروف بخصائصه الفريدة ونوع مختلف من تجربة التذوق.

العسل المجنون مقابل العسل العادي

الاختلافات الرئيسية بين العسل المجنون والعسل العادي هي:

الخصائص والتأثيرات 

يُظهر العسل المجنون مع سموم غرايانوتوكسين خصائصه الفريدة المهلوسة أو المخدرة التي تميزه عن العسل العادي التقليدي. إن تناول العسل المجنون يؤدي إلى حالة مميزة من الاسترخاء، مما يؤثر على العقل والجسم.

كما أنه يعزز التركيز ويعزز الإبداع العقلي، مما يجعله موضوعًا للإثارة والاستكشاف لأولئك الذين يبحثون عن حالات وعي متغيرة.

في المقابل، يفتقر العسل العادي إلى المركبات المغيرة للعقل الموجودة في العسل المجنون، وخاصة سموم غرايانوتوكسين. في حين أنه يقدم تأثيرات مهدئة خفيفة، إلا أن العسل العادي لا يحقق تأثيرًا مخدرًا.

الذوق والمظهر

يتميز العسل المجنون بطعمه ولونه المميزين، وهو يبرز كنوع فريد من العسل يجذب انتباه أولئك الذين يبحثون عن تجربة طهي جديدة. حتى بكميات صغيرة، فإن تناول العسل المجنون يسبب إحساسًا بالوخز في الحلق، مما يزيد من جاذبيته.

في حين أن العادي لديه لوحة طعم معتدلة وآمنة. يمكنك دائمًا اختيار العسل العادي إذا كنت لا تريد مفاجأة براعمك. ومع ذلك، يمكن للعسل العادي أن يكون مُحليًا مريحًا لك.

مركب يريح العقل

إن مقارنة العسل المجنون والعسل العادي من حيث المركبات المهدئة للعقل تكشف عن اختلاف واضح. يبرز العسل المجنون بما يحتويه من مادة جرايانوتوكسين، مما يوفر تأثيرات مريحة للعقل تتجاوز تجربة العسل المعتادة.

على الجانب الآخر، يفتقر العسل العادي إلى مادة جرايانوتوكسين، مما يوفر تجربة عسل تقليدية دون أي آثار تغير العقل. في حين أن العسل العادي له فوائد جسدية، إلا أنه لا يقدم التأثيرات الفريدة التي تساعد على استرخاء العقل والتي نجدها في العسل المجنون.

محتوى السكر ومؤشر نسبة السكر في الدم

مع الأخذ في الاعتبار الاختلافات في السكر ونسبة السكر في الدم، فإن الاختيار بين العسل المجنون والعسل العادي يتلخص في الاحتياجات الغذائية والتفضيلات الصحية. يناسب العسل المجنون، بمؤشره الجلايسيمي المنخفض، أولئك الذين يراقبون تناول السكر أو الذين يعانون من مرض السكري.

على الجانب الآخر، قد يكون العسل العادي، المليء بمزيد من السكر، أقل ملاءمة لأولئك الذين يهدفون إلى تقليل استهلاك السكر أو إدارة مرض السكري. إنه اختيار مباشر يعتمد على الأهداف الغذائية والصحية الفردية.

عسل مانوكا مقابل العسل المجنون مقابل العسل العادي

ميزة	عسل مانوكا	عسل مجنون	العسل العادي
مصدر	ينتجه نحل العسل الذي يقوم بتلقيح أشجار المانوكا في نيوزيلندا وأستراليا.	يأتي من رحيق زهور الرودودندرون الموجودة في مناطق الهيمالايا في نيبال.	مشتق من الأزهار المختلفة، اعتمادًا على المناطق والنباتات المتاحة للنحل.
مكونات فريدة	يحتوي على ميثيل جليوكسال (MGO)، الذي يعتقد أن له خصائص مضادة للميكروبات.	يحتوي على سموم رمادية، والتي يمكن أن تسبب تأثيرات نفسية إذا تم تناولها بكميات زائدة.	يختلف التركيب بناءً على مصادر الأزهار وقد يحتوي على مضادات الأكسدة ومركبات مفيدة أخرى.
ملف تعريف النكهة	إنه مميز، ذو طعم ترابي غني وأحيانًا مسحة مريرة.	يمكن أن يكون له طعم مرير بسبب السموم الرمادية؛ يمكن أن تكون النكهة قوية وفريدة من نوعها.	تختلف النكهة على نطاق واسع بناءً على المصادر الزهرية ويمكن أن تتراوح من خفيفة وحلوة إلى أكثر قوة.
التوفر	تقتصر أشجار مانوكا على مناطق محددة حيث تنمو وقد يكون من الصعب العثور عليها في بعض المناطق.	توجد في المناطق التي توجد بها أزهار الرودودندرون، خاصة في منطقة الهيمالايا.	متوفر على نطاق واسع عالميًا، ويوجد بأنواع وعلامات تجارية مختلفة في معظم محلات البقالة.
محتوى السكر (لكل ملعقة كبيرة)	يختلف عادة من 17 إلى 20 جرامًا	يمكن أن تكون الأصناف أعلى من العسل العادي	حوالي 17 جرام

الفكر النهائي

إن الاختيار بين عسل مانوكا والعسل العادي يتلخص في النهاية في تفضيلاتك الصحية والذوق الفردي. توفر جميع الأصناف الثلاثة خصائص مميزة وفوائد محتملة، وفهم أهدافك هو المفتاح للقيام بالاختيار الصحيح.