수년 동안 사람들은 꿀을 정말 좋아했습니다. 달콤하고 맛있어서 좋아하고 몸에도 좋고 요리할 때 다양하게 활용할 수 있어요.
다양한 장소와 시대의 사람들은 모두 꿀을 좋아했습니다. 꿀은 다재다능하고 맛있는 요리에 많이 사용할 수 있기 때문입니다.
음료, 디저트, 구운 간식 등을 달콤하게 만드는 데 사용할 수 있으며 독특하고 맛있는 맛을 선사합니다.
하지만 꿀에도 여러 종류가 있다는 사실을 알고 계셨나요? 세상에는 약 300가지 종류의 미친 꿀이 있습니다. 그중에는 마누카 꿀과 매드 허니가 두 종류가 있습니다.
마누카 꿀이란 무엇입니까?
놀라운 품질로 알려진 마누카 꿀은 마누카 나무(학명: Leptospermum scoparium) 꽃의 꿀에서 나옵니다.
이 나무는 뉴질랜드와 호주 일부 지역에서 발견됩니다. 이 나무의 특별한 꿀은 꿀에 다른 종류의 꿀과 구별되는 독특한 특성을 부여합니다.
마누카 꿀이 다른 꿀과 다른 점은 메틸글리옥살(MGO)이라는 물질입니다. 이 물질은 마누카 나무 꿀에서 다량으로 발견되며 마누카 꿀에 강력한 항균 및 항바이러스 특성을 부여합니다.
MGO는 마누카 나무의 꿀에 존재하는 l-디하이드록시아세톤이라는 천연 효소가 꿀을 만드는 과정에서 화학적으로 변할 때 형성됩니다.
마누카 꿀과 일반 꿀
마누카 꿀과 일반 꿀의 몇 가지 차이점은 다음과 같습니다.
설탕 함량
망고 꿀과 일반 꿀의 주요 차이점 중 하나는 설탕 함량입니다. 마누카 꿀은 일반적으로 일반 꿀보다 포도당과 과당이 적기 때문에 혈당 지수가 낮아질 수 있습니다. 이 기능으로 인해 마누카 꿀은 혈당 수치를 관리하려는 사람들에게 좋은 선택이 됩니다.
항산화제 및 생리활성 화합물
마누카 꿀과 일반 꿀 모두 건강에 좋은 항산화제와 특수 화합물을 함유하고 있습니다. 그러나 마누카 꿀에는 메틸글리옥살(MGO)이라는 화합물과 페놀 화합물이라는 다른 물질이 많이 함유되어 있어 눈에 띄는 경우가 많습니다.
이 화합물은 마누카꿀에 박테리아와 싸우고 염증을 줄이는 강력한 능력을 부여합니다. 일반 꿀에도 항산화 성분이 함유되어 있지만, 꿀벌이 사용하는 꽃에 따라 그 종류와 양이 달라질 수 있습니다.
맛과 향
마누카 꿀은 흙냄새가 나는 약간의 약효에서부터 풍부하고 캐러멜 같은 맛까지 다양한 특별한 맛을 가지고 있습니다. 이 독특한 맛은 고기와 같은 음식에 풍부함을 더하거나 요구르트, 오트밀과 섞어서 먹기에 좋습니다.
반면, 일반 꿀은 일반적으로 달콤하며 다양한 요리법에 잘 어울립니다.
조직
마누카 꿀과 일반 꿀의 질감은 따뜻함이나 만드는 방법에 따라 달라질 수 있습니다.
그러나 마누카 꿀은 꽃가루와 단백질이 더 많이 함유되어 있어 더 걸쭉하고 약간 거친 경우가 많습니다.
요리 용도
마누카꿀은 맛이 강하기 때문에 독특한 맛이 중요한 요리에 적합합니다. 매리네이드, 드레싱, 허니케이크 같은 디저트에 잘 어울립니다.
일반 꿀은 맛이 더 순해서 음료를 달게 하고, 베이킹하고, 너무 강하지 않으면서 풍미를 더하는 데 정말 유용합니다.
등급 체계
일반적으로 일반 꿀에는 특정 등급 시스템이 없습니다. 선명도, 색상, 풍미와 같은 요소가 품질에 영향을 미칩니다.
마누카 꿀에는 MGO 함량을 기준으로 등급 시스템이 있습니다. MGO 수준이 높을수록 꿀의 건강상의 이점이 더욱 강력해집니다.
따라서 사람들은 일반 꿀을 모양과 맛으로 판단하는 반면, 마누카 꿀은 MGO에서 측정한 건강 증진 특성을 기준으로 등급을 매깁니다.
매드허니란 무엇인가요?
매드허니는 네팔의 진달래 꽃에서 나오는 독특한 종류의 꿀입니다. 눈에 띄는 점은 사람들이 좋은 방식으로 즐겁고 색다른 느낌을 받게 만드는 능력입니다. 특이한 이유는 그레이아노톡신 때문입니다.
몇몇 사람들은 광기가 그들을 즐겁게 만들고 활기차면서도 차분한 에너지를 준다고 보고했습니다.
사람들은 이 꿀이 건강상의 이점을 가질 수 있다고 생각하여 오랫동안 사용해 왔습니다. 그것은 당신의 얼굴에 미소를 가져다줄 수 있는 천연 간식과 같습니다.
마누카 꿀 대 미친 꿀
마누카 꿀과 미친 꿀의 몇 가지 차이점은 다음과 같습니다.
원산지
마누카 꿀은 주로 뉴질랜드와 호주 일부 지역에서 발견되는 마누카 나무의 꿀로 만들어집니다.
반면, 매드허니는 네팔의 아름다운 언덕에서 나는 특별한 선물입니다. 거대한 꿀벌은 특정 진달래 꽃에서 그것을 수집합니다.
그래서 마누카 꿀은 뉴질랜드의 수풀에 뿌리를 두고 있는 반면, 미친 꿀은 그 분주한 벌들 덕분에 경치 좋은 네팔의 언덕에서 나옵니다.
구성 및 특성
마누카 꿀은 일반적인 꿀이 아닙니다. 이 제품에는 메틸글리옥살(MGO)이라는 강력한 세균과 싸우는 힘이 들어 있습니다. 강력한 항균 특성으로 인해 어떤 세균이라도 제거할 수 있습니다.
자, 미친 꿀은 조금 다릅니다. 기분을 좋게 해주는 그레이아노톡신이라는 물질이 들어있습니다. 차분하고 행복한 기분을 느끼게 해주는 사이키델릭 효과가 있습니다.
따라서 마누카 허니가 세균과 싸우는 영웅인 반면, 매드 허니는 사이키델릭한 터치로 독특한 분위기를 높여줍니다.
맛과 향
마누카 꿀은 원산지와 마누카 나무의 종류에 따라 흙향과 허브 향부터 약간 쓴 맛까지 다양한 독특한 맛을 제공합니다. 독특하고 풍부한 맛이 특징입니다. \
반면, 미친 꿀은 정신자극 효과가 있는 것으로 알려져 있으며 쓴 맛이 나며 종종 약효가 있거나 약간 떫은맛이 나는 것으로 묘사됩니다.
따라서 마누카 꿀은 풍부하고 독특한 맛을 제공하는 반면, 매드 허니는 독특한 특성과 다른 종류의 맛 경험으로 인정받고 있습니다.
매드 허니 vs 레귤러 허니
미친 꿀과 일반 꿀의 주요 차이점은 다음과 같습니다.
속성 및 효과
그레이아노톡신이 함유된 미친 꿀은 기존의 일반 꿀과 차별화되는 독특한 환각 또는 환각 특성을 보여줍니다. 미친 꿀을 섭취하면 독특한 이완 상태가 유도되어 정신과 신체 모두에 영향을 미칩니다.
또한 집중력을 강화하고 정신적 창의성을 키워주어 변화된 의식 상태를 추구하는 사람들에게 호기심과 탐구의 대상이 됩니다.
대조적으로, 일반 꿀에는 미친 꿀에서 발견되는 정신을 바꾸는 화합물, 특히 그레이아노톡신이 부족합니다. 가벼운 진정 효과를 제공하는 반면, 일반 꿀은 환각적인 효과를 전달하기에는 부족합니다.
맛과 외관
독특한 맛과 색상으로 구별되는 매드허니는 새로운 요리 경험을 원하는 사람들의 관심을 사로잡는 독특한 꿀 변종으로 돋보입니다. 소량이라도 매드꿀을 섭취하면 목이 따끔거리고 그 매력이 더해집니다.
반면 레귤러는 순하고 안전한 맛을 갖고 있습니다. 새싹을 놀라게 하고 싶지 않다면 언제든지 일반 꿀을 선택할 수 있습니다. 그래도 일반 꿀은 편안함을 주는 감미료가 될 수 있습니다.
마음을 편안하게 해주는 화합물
정신을 편안하게 해주는 성분의 측면에서 미친 꿀과 일반 꿀을 비교하면 분명한 차이가 드러납니다. Mad honey는 그레이아노톡신으로 눈에 띄며, 일반적인 꿀 경험을 뛰어넘는 마음을 편안하게 해주는 효과를 가져옵니다.
반면, 일반 꿀에는 그레이아노톡신이 부족하여 정신을 바꾸는 효과 없이 보다 전통적인 꿀 경험을 제공합니다. 일반 꿀에는 물리적인 이점이 있지만 미친 꿀에서 발견되는 독특한 정신 이완 효과를 제공하지는 않습니다.
설탕 함량 및 혈당 지수
설탕과 혈당의 차이를 고려하여 미친 꿀과 일반 꿀 중에서 선택하는 것은 결국 식이 요법과 건강 선호도에 따라 결정됩니다. 혈당 지수가 낮은 미친 꿀은 설탕 섭취량을 모니터링하거나 당뇨병을 치료하는 사람들에게 적합합니다.
반면, 설탕이 많이 함유된 일반 꿀은 설탕 섭취를 줄이거나 당뇨병을 관리하려는 사람들에게는 적합하지 않을 수 있습니다. 이는 개인의 영양 및 건강 목표에 따른 간단한 선택입니다.
마누카 허니 vs 매드 허니 vs 레귤러 허니
| 특징 | 마누카 꿀 | 매드 허니 | 레귤러 허니 |
| 원천 | 뉴질랜드와 호주의 마누카 나무에 수분을 공급하는 꿀벌에 의해 생산됩니다. | 네팔의 히말라야 지역에서 발견되는 진달래 꽃의 꿀에서 나옵니다. | 꿀벌이 이용할 수 있는 지역과 식물에 따라 다양한 꽃에서 파생됩니다. |
| 고유한 구성요소 | 항균 특성이 있는 것으로 알려진 메틸글리옥살(MGO)이 함유되어 있습니다. | 과량 섭취 시 정신자극을 일으킬 수 있는 그레이아노톡신을 함유하고 있습니다. | 성분은 꽃 공급원에 따라 다양하며 항산화제 및 기타 유익한 화합물을 함유할 수 있습니다. |
| 맛 프로필 | 풍부하고 흙같은 맛이 나며 때로는 쓴맛이 나는 독특한 맛입니다. | 그레이아노톡신으로 인해 쓴맛이 날 수 있습니다. 맛은 강하고 독특할 수 있습니다. | 맛은 꽃 소스에 따라 매우 다양하며 순하고 달콤한 것부터 더 강한 것까지 다양합니다. |
| 유효성 | 마누카 나무는 자라는 특정 지역으로 제한되어 있으며 일부 지역에서는 찾기가 더 어려울 수 있습니다. | 진달래 꽃이 피는 지역, 주로 히말라야 지역에서 발견됩니다. | 대부분의 식료품점에서 찾을 수 있는 다양한 종류와 브랜드로 전 세계적으로 널리 판매됩니다. |
| 설탕 함량(1테이블스푼당) | 다양함, 일반적으로 17~20g | 일반 꿀보다 품종이 더 높을 수 있습니다. | 약 17그램 |
최종 생각
마누카 꿀과 일반 꿀 사이의 선택은 궁극적으로 개인의 건강과 취향에 따라 결정됩니다. 세 가지 품종 모두 뚜렷한 특징과 잠재적인 이점을 제공하며, 올바른 선택을 위해서는 목표를 이해하는 것이 중요합니다.
